Hampe de bœuf à la plancha

Débarrassez la hampe des membranes les plus épaisses, puis séchez-la avec du papier absorbant. Faites chauffer la plancha jusqu’à ce qu’elle soit très chaude et huilez légèrement sa surface. Déposez la viande et saisissez-la deux à quatre minutes de chaque côté, selon son épaisseur et la cuisson recherchée. Ajoutez l’ail écrasé et le romarin à proximité pour parfumer l’huile, sans les laisser brûler. Retirez la hampe, salez et poivrez, puis laissez-la reposer cinq minutes. Découpez-la en tranches fines, toujours à contre-fil, et servez aussitôt.