Hachis parmentier

Name: Hachis parmentier
Ingredients: 700 g bœuf cuit effiloché; 1 kg pommes de terre farineuses; 2 oignons; 20 cl lait; 70 g beurre; 10 cl bouillon de bœuf; 50 g chapelure; sel; poivre; muscade

Ingrédients

700 gbœuf cuit effiloché
1 kgpommes de terre farineuses
2oignons
20 cllait
70 gbeurre
10 clbouillon de bœuf
50 gchapelure
sel
poivre
muscade

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée, puis égouttez-les et écrasez-les encore chaudes. Incorporez le lait chauffé et 50 g de beurre, assaisonnez de sel et de muscade. Faites fondre les oignons émincés dans le reste du beurre; ajoutez le bœuf effiloché et le bouillon, puis laissez mijoter quelques minutes pour obtenir une garniture moelleuse. Étalez cette viande dans un plat à gratin, recouvrez-la de purée et égalisez la surface. Parsemez de chapelure et faites dorer au four à 200 °C pendant vingt à vingt-cinq minutes.