Bœuf teriyaki

Name: Bœuf teriyaki
Ingredients: 650 g bœuf tendre émincé; 5 cuillères à soupe sauce soja; 3 cuillères à soupe mirin; 2 cuillères à soupe saké de cuisine; 1 cuillère à soupe sucre; 15 g gingembre frais; 1 cuillère à café fécule de maïs; 2 cuillères à soupe huile neutre; 5 cl eau

Ingrédients

650 gbœuf tendre émincé
5 cuillères à soupesauce soja
3 cuillères à soupemirin
2 cuillères à soupesaké de cuisine
1 cuillère à soupesucre
15 ggingembre frais
1 cuillère à caféfécule de maïs
2 cuillères à soupehuile neutre
5 cleau

Préparation

Mélangez la sauce soja, le mirin, le saké, le sucre et le gingembre râpé. Réservez-en la moitié pour la cuisson et versez l’autre moitié sur les fines tranches de bœuf. Laissez reposer vingt minutes au frais. Égouttez la viande et faites-la saisir rapidement dans l’huile chaude. Ajoutez la marinade réservée, puis l’eau dans laquelle vous aurez délayé la fécule. Remuez à feu vif jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe les morceaux de bœuf.