Bœuf aux champignons

Name: Bœuf aux champignons
Ingredients: 700 g bœuf à mijoter; 500 g champignons de Paris; 2 échalotes; 2 gousses ail; 20 cl vin blanc sec; 30 cl bouillon de bœuf; 30 g beurre; 1 cuillère à soupe huile; 1 cuillère à soupe farine; 1 branche thym; sel; poivre

Ingrédients

700 gbœuf à mijoter
500 gchampignons de Paris
2échalotes
2 goussesail
20 clvin blanc sec
30 clbouillon de bœuf
30 gbeurre
1 cuillère à soupehuile
1 cuillère à soupefarine
1 branchethym
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les cubes de bœuf dans l’huile et la moitié du beurre. Ajoutez les échalotes hachées et la farine, remuez, puis versez le vin blanc et le bouillon. Mettez le thym, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant deux heures environ. Pendant ce temps, faites sauter les champignons émincés dans le reste du beurre, à feu assez vif pour qu’ils perdent leur eau. Ajoutez-les à la viande avec l’ail haché pendant les quinze dernières minutes de cuisson et laissez réduire la sauce si nécessaire.