Rôti de veau à la moutarde

Name: Rôti de veau à la moutarde
Ingredients: 1 kg rôti de veau; 3 cuillères à soupe moutarde de Dijon; 15 cl crème fraîche; 30 g beurre; 2 échalotes; 15 cl vin blanc; 1 branche thym; sel; poivre

Ingrédients

1 kgrôti de veau
3 cuillères à soupemoutarde de Dijon
15 clcrème fraîche
30 gbeurre
2échalotes
15 clvin blanc
1 branchethym
sel
poivre

Préparation

Faites colorer le rôti dans une cocotte avec le beurre, puis ajoutez les échalotes émincées. Enduisez la viande de moutarde, versez le vin blanc autour et ajoutez le thym. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure, en retournant le rôti à mi-cuisson. Retirez-le et laissez-le reposer au chaud. Incorporez la crème au jus de cuisson et faites épaissir quelques minutes sans laisser bouillir fortement. Découpez le rôti et nappez-le de sauce.