Escalopes de veau à la crème

Name: Escalopes de veau à la crème
Ingredients: 4 escalopes de veau; 200 g champignons de Paris; 20 cl crème entière; 1 échalote; 10 cl vin blanc; 35 g beurre; sel; poivre

Ingrédients

4escalopes de veau
200 gchampignons de Paris
20 clcrème entière
1échalote
10 clvin blanc
35 gbeurre
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les escalopes dans le beurre deux à trois minutes de chaque côté, selon leur épaisseur, puis réservez-les. Faites fondre l'échalote hachée dans la poêle et ajoutez les champignons émincés. Lorsqu'ils ont perdu leur eau, versez le vin blanc et laissez réduire. Incorporez la crème et remettez les escalopes quelques minutes dans cette sauce, à feu doux. Rectifiez l'assaisonnement avant de servir.