Paupiettes de veau à la tomate

Name: Paupiettes de veau à la tomate
Ingredients: 8 escalopes fines de veau; 250 g chair à saucisse; 400 g tomates concassées; 1 oignon; 2 gousses ail; 10 cl vin blanc; 3 cuillères à soupe huile d’olive; 5 feuilles basilic; sel; poivre

Ingrédients

8escalopes fines de veau
250 gchair à saucisse
400 gtomates concassées
1oignon
2 goussesail
10 clvin blanc
3 cuillères à soupehuile d’olive
5 feuillesbasilic
sel
poivre

Préparation

Répartissez la chair à saucisse sur les escalopes, roulez-les et maintenez-les avec de la ficelle. Faites dorer les paupiettes dans l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon émincé et l'ail. Versez le vin blanc et laissez-le réduire quelques instants. Ajoutez les tomates, salez modérément et couvrez. Laissez mijoter quarante-cinq minutes à petit feu en retournant les paupiettes de temps à autre. Parsemez de basilic ciselé juste avant de servir.