Tendrons de veau à la provençale

Name: Tendrons de veau à la provençale
Ingredients: 900 g tendrons de veau; 500 g tomates; 1 poivron rouge; 1 oignon; 3 gousses ail; 100 g olives noires; 15 cl vin blanc; 3 cuillères à soupe huile d’olive; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

900 gtendrons de veau
500 gtomates
1poivron rouge
1oignon
3 goussesail
100 golives noires
15 clvin blanc
3 cuillères à soupehuile d’olive
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Faites colorer les tendrons dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon émincé et le poivron taillé en lanières, puis l'ail. Versez le vin blanc, laissez réduire et ajoutez les tomates pelées et coupées, ainsi que le thym. Couvrez et laissez cuire à feu doux une heure et demie, jusqu'à ce que les tendrons soient tendres. Ajoutez les olives pendant les quinze dernières minutes et rectifiez l'assaisonnement.