Côte de veau à la normande

Name: Côte de veau à la normande
Ingredients: 4 côtes de veau; 2 pommes; 200 g champignons de Paris; 20 cl cidre brut; 20 cl crème fraîche; 2 échalotes; 40 g beurre; sel; poivre

Ingrédients

4côtes de veau
2pommes
200 gchampignons de Paris
20 clcidre brut
20 clcrème fraîche
2échalotes
40 gbeurre
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les côtes de veau dans la moitié du beurre, puis poursuivez doucement leur cuisson et réservez-les au chaud. Faites revenir les échalotes et les champignons émincés dans la poêle. Ajoutez les pommes pelées et coupées en quartiers, puis versez le cidre et laissez réduire de moitié. Incorporez la crème et remettez les côtes dans la sauce quelques minutes pour les réchauffer. Salez, poivrez et servez avec les pommes encore entières.