Grenadins de veau aux morilles

Name: Grenadins de veau aux morilles
Ingredients: 4 grenadins de veau; 250 g morilles fraîches; 20 cl crème entière; 12 cl vin blanc; 1 échalote; 45 g beurre; 10 cl bouillon; sel; poivre

Ingrédients

4grenadins de veau
250 gmorilles fraîches
20 clcrème entière
12 clvin blanc
1échalote
45 gbeurre
10 clbouillon
sel
poivre

Préparation

Nettoyez les morilles et faites-les cuire soigneusement au beurre pendant au moins quinze minutes. Réservez-les. Saisissez les grenadins dans une autre poêle avec le reste du beurre, puis poursuivez leur cuisson à feu modéré et gardez-les au chaud. Faites fondre l'échalote hachée, versez le vin blanc et le bouillon et laissez réduire. Ajoutez la crème et les morilles, puis laissez frémir quelques minutes. Nappez les grenadins de cette sauce bien chaude.