Foie de veau aux oignons

Name: Foie de veau aux oignons
Ingredients: 600 g foie de veau; 4 oignons jaunes; 45 g beurre; 1 cuillère à soupe huile; 1 cuillère à soupe vinaigre de vin; sel; poivre

Ingrédients

600 gfoie de veau
4oignons jaunes
45 gbeurre
1 cuillère à soupehuile
1 cuillère à soupevinaigre de vin
sel
poivre

Préparation

Épluchez les oignons, coupez-les en fines lamelles et faites-les cuire lentement dans la moitié du beurre avec l'huile. Remuez souvent jusqu'à ce qu'ils deviennent souples et légèrement dorés. Faites saisir séparément les tranches de foie dans le beurre restant, quelques minutes de chaque côté selon leur épaisseur. Réunissez-les avec les oignons, ajoutez le vinaigre et laissez évaporer quelques secondes. Salez et poivrez au dernier moment, puis servez aussitôt.