Veau aux petits pois

Name: Veau aux petits pois
Ingredients: 800 g épaule de veau; 500 g petits pois écossés; 4 oignons nouveaux; 2 carottes; 30 cl bouillon; 40 g beurre; 4 feuilles laitue; sel; poivre

Ingrédients

800 gépaule de veau
500 gpetits pois écossés
4oignons nouveaux
2carottes
30 clbouillon
40 gbeurre
4 feuilleslaitue
sel
poivre

Préparation

Faites colorer les morceaux de veau dans la moitié du beurre. Ajoutez les oignons nouveaux et les carottes coupées en rondelles, puis versez le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ cinquante minutes. Ajoutez les petits pois, les feuilles de laitue émincées et le beurre restant. Poursuivez la cuisson quinze à vingt minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres sans se défaire. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec le jus de cuisson.