Veau aux poireaux

Name: Veau aux poireaux
Ingredients: 800 g épaule de veau; 4 poireaux; 15 cl vin blanc; 25 cl bouillon; 15 cl crème fraîche; 40 g beurre; 1 cuillère à café moutarde douce; sel; poivre

Ingrédients

800 gépaule de veau
4poireaux
15 clvin blanc
25 clbouillon
15 clcrème fraîche
40 gbeurre
1 cuillère à cafémoutarde douce
sel
poivre

Préparation

Lavez soigneusement les poireaux et coupez-les en tronçons. Faites dorer le veau dans la moitié du beurre, puis ajoutez les poireaux et laissez-les fondre quelques minutes. Versez le vin blanc et le bouillon, couvrez et laissez mijoter une heure environ. Retirez la viande lorsqu'elle est tendre. Incorporez la crème et la moutarde au jus de cuisson, puis faites réduire légèrement. Remettez le veau dans la sauce et servez chaud.