Veau braisé au romarin

Name: Veau braisé au romarin
Ingredients: 1 kg épaule de veau en un morceau; 3 branches romarin; 4 gousses ail; 20 cl vin blanc; 25 cl bouillon; 3 cuillères à soupe huile d’olive; 1 oignon; sel; poivre

Ingrédients

1 kgépaule de veau en un morceau
3 branchesromarin
4 goussesail
20 clvin blanc
25 clbouillon
3 cuillères à soupehuile d’olive
1oignon
sel
poivre

Préparation

Faites colorer l'épaule de veau sur toutes ses faces dans l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon coupé en quartiers, l'ail écrasé et le romarin. Versez le vin blanc, laissez réduire quelques minutes, puis ajoutez le bouillon. Couvrez et laissez braiser à feu très doux pendant une heure et demie à deux heures, en retournant la viande à mi-cuisson. Lorsqu'elle est tendre, laissez-la reposer dix minutes. Faites réduire le jus si nécessaire et servez-le avec la viande tranchée.