Bœuf au vin blanc

Name: Bœuf au vin blanc
Ingredients: 900 g paleron de bœuf; 35 cl vin blanc sec; 35 cl bouillon de bœuf; 2 carottes; 2 oignons; 250 g champignons de Paris; 40 g beurre; 1 cuillère à soupe farine; 1 bouquet garni; sel; poivre

Ingrédients

900 gpaleron de bœuf
35 clvin blanc sec
35 clbouillon de bœuf
2carottes
2oignons
250 gchampignons de Paris
40 gbeurre
1 cuillère à soupefarine
1bouquet garni
sel
poivre

Préparation

Faites colorer le bœuf coupé en morceaux dans le beurre. Ajoutez les oignons et les carottes émincés, saupoudrez de farine et remuez. Versez le vin blanc et le bouillon, puis ajoutez le bouquet garni. Couvrez et laissez mijoter environ deux heures et demie. Faites revenir séparément les champignons coupés en quartiers et incorporez-les pendant les vingt dernières minutes. Retirez le bouquet garni et faites réduire la sauce si elle est trop fluide.