Bœuf aux châtaignes

Name: Bœuf aux châtaignes
Ingredients: 900 g paleron de bœuf; 400 g châtaignes cuites et pelées; 2 oignons; 25 cl vin rouge; 35 cl bouillon de bœuf; 40 g beurre; 2 branches thym; 1 feuille laurier; sel; poivre

Ingrédients

900 gpaleron de bœuf
400 gchâtaignes cuites et pelées
2oignons
25 clvin rouge
35 clbouillon de bœuf
40 gbeurre
2 branchesthym
1 feuillelaurier
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les morceaux de bœuf dans le beurre, puis ajoutez les oignons émincés. Versez le vin rouge, laissez réduire quelques minutes et ajoutez le bouillon, le thym et le laurier. Couvrez et laissez mijoter environ deux heures et demie. Incorporez délicatement les châtaignes déjà cuites et poursuivez la cuisson vingt minutes, sans trop remuer pour ne pas les écraser. Retirez les herbes et rectifiez l'assaisonnement avant de servir.