Gigot d'agneau rôti

Name: Gigot d'agneau rôti
Ingredients: 1,8 kg gigot d’agneau; 6 gousses d’ail; 3 branches de romarin; 50 g beurre; 2 c. à soupe huile d’olive; sel; poivre

Ingrédients

1,8 kggigot d’agneau
6gousses d’ail
3branches de romarin
50 gbeurre
2 c. à soupehuile d’olive
sel
poivre

Préparation

Sortez le gigot du réfrigérateur une heure avant la cuisson. Chauffez le four à 220 °C. Frottez la viande de sel et de poivre, enduisez-la d’huile et disposez autour les gousses d’ail en chemise et le romarin. Répartissez le beurre sur le gigot. Enfournez quinze minutes, puis abaissez la température à 180 °C. Poursuivez la cuisson environ quarante à cinquante minutes selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité, en arrosant régulièrement. Laissez reposer la viande quinze minutes sous une feuille de papier aluminium avant de la découper.