Gigot d'agneau de sept heures

Name: Gigot d'agneau de sept heures
Ingredients: 2 kg gigot d’agneau; 3 oignons; 3 carottes; 8 gousses d’ail; 50 cl vin blanc sec; 30 cl bouillon; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 branches de thym; 2 feuilles de laurier; sel; poivre

Ingrédients

2 kggigot d’agneau
3oignons
3carottes
8gousses d’ail
50 clvin blanc sec
30 clbouillon
3 c. à soupehuile d’olive
2branches de thym
2feuilles de laurier
sel
poivre

Préparation

Faites dorer le gigot dans une grande cocotte avec l’huile. Ajoutez les oignons et les carottes coupés en gros morceaux, puis les gousses d’ail. Versez le vin blanc et le bouillon, joignez le thym et le laurier, salez modérément et poivrez. Fermez la cocotte avec un couvercle bien ajusté et placez-la au four à 120 °C pendant sept heures. Retournez délicatement le gigot une ou deux fois et ajoutez un peu d’eau si le fond se dessèche. La chair doit pouvoir se défaire sans couteau. Servez-la avec les légumes et le jus de cuisson dégraissé.