Agneau aux pruneaux

Name: Agneau aux pruneaux
Ingredients: 900 g épaule d’agneau; 200 g pruneaux dénoyautés; 2 oignons; 50 g amandes mondées; 2 c. à soupe miel; 1 c. à café cannelle; 1 c. à café gingembre moulu; 3 c. à soupe huile; 35 cl eau; sel; poivre

Ingrédients

900 gépaule d’agneau
200 gpruneaux dénoyautés
2oignons
50 gamandes mondées
2 c. à soupemiel
1 c. à cafécannelle
1 c. à cafégingembre moulu
3 c. à soupehuile
35 cleau
sel
poivre

Préparation

Faites dorer l’agneau dans l’huile, puis ajoutez les oignons émincés, le gingembre et la moitié de la cannelle. Salez, poivrez et versez l’eau. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure. Ajoutez les pruneaux, le miel et le reste de la cannelle. Laissez mijoter encore vingt minutes, jusqu’à ce que les pruneaux soient gonflés et le jus sirupeux. Faites griller les amandes à sec dans une petite poêle et répartissez-les sur le plat au moment de servir.