Agneau aux abricots

Name: Agneau aux abricots
Ingredients: 900 g épaule d’agneau; 200 g abricots secs; 2 oignons; 40 g amandes effilées; 1 c. à café gingembre moulu; 1 c. à café cannelle; 2 c. à soupe miel; 3 c. à soupe huile; 35 cl eau; sel; poivre

Ingrédients

900 gépaule d’agneau
200 gabricots secs
2oignons
40 gamandes effilées
1 c. à cafégingembre moulu
1 c. à cafécannelle
2 c. à soupemiel
3 c. à soupehuile
35 cleau
sel
poivre

Préparation

Faites revenir l’agneau coupé en morceaux dans l’huile, ajoutez les oignons émincés et laissez-les blondir. Saupoudrez de gingembre et de cannelle, salez, poivrez puis versez l’eau. Laissez cuire à couvert pendant une heure. Ajoutez les abricots secs et le miel. Poursuivez la cuisson vingt à trente minutes à feu doux, jusqu’à ce que les fruits soient moelleux et que la sauce se concentre. Faites légèrement griller les amandes et parsemez-en le plat.