Agneau aux épices douces

Name: Agneau aux épices douces
Ingredients: 900 g épaule d’agneau; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 1 c. à café cumin moulu; 1 c. à café coriandre moulue; 1/2 c. à café cannelle; 1/2 c. à café gingembre moulu; 300 g tomates concassées; 3 c. à soupe huile; 25 cl eau; sel; poivre

Ingrédients

900 gépaule d’agneau
2oignons
2gousses d’ail
1 c. à cafécumin moulu
1 c. à cafécoriandre moulue
1/2 c. à cafécannelle
1/2 c. à cafégingembre moulu
300 gtomates concassées
3 c. à soupehuile
25 cleau
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les morceaux d’agneau dans l’huile. Ajoutez les oignons et l’ail hachés, puis le cumin, la coriandre, la cannelle et le gingembre. Remuez sur feu modéré pour libérer leurs parfums sans les brûler. Ajoutez les tomates et l’eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter pendant une heure et quart environ. Découvrez en fin de cuisson pour réduire la sauce si nécessaire. La viande doit être tendre et les épices fondues dans le jus.