Agneau au curry

Name: Agneau au curry
Ingredients: 800 g épaule d’agneau; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 20 g gingembre frais; 2 c. à soupe curry en poudre; 400 g tomates concassées; 20 cl lait de coco; 3 c. à soupe huile; sel

Ingrédients

800 gépaule d’agneau
2oignons
2gousses d’ail
20 ggingembre frais
2 c. à soupecurry en poudre
400 gtomates concassées
20 cllait de coco
3 c. à soupehuile
sel

Préparation

Faites revenir l’agneau coupé en morceaux dans l’huile. Ajoutez les oignons émincés, l’ail et le gingembre râpé. Laissez cuire quelques minutes avant de saupoudrer de curry, en remuant pour qu’il n’attache pas. Versez les tomates, salez et couvrez. Laissez mijoter une heure à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si besoin. Incorporez le lait de coco et poursuivez la cuisson quinze minutes à découvert, jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.