Agneau korma

Name: Agneau korma
Ingredients: 800 g épaule d’agneau; 150 g yaourt nature; 15 cl crème liquide; 2 oignons; 2 gousses d’ail; 20 g gingembre frais; 60 g noix de cajou; 1 c. à café garam masala; 1/2 c. à café cardamome moulue; 3 c. à soupe huile; 15 cl eau; sel

Ingrédients

800 gépaule d’agneau
150 gyaourt nature
15 clcrème liquide
2oignons
2gousses d’ail
20 ggingembre frais
60 gnoix de cajou
1 c. à cafégaram masala
1/2 c. à cafécardamome moulue
3 c. à soupehuile
15 cleau
sel

Préparation

Mixez les noix de cajou avec un peu d’eau pour obtenir une pâte. Faites revenir les oignons émincés dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail et le gingembre râpés. Incorporez les morceaux d’agneau et faites-les colorer légèrement. Ajoutez le garam masala, la cardamome, le yaourt et le reste de l’eau. Salez, couvrez et laissez mijoter une heure environ. Incorporez la pâte de cajou et la crème, puis poursuivez la cuisson quinze minutes à feu très doux sans laisser bouillir fortement.