Agneau rogan josh

Name: Agneau rogan josh
Ingredients: 900 g épaule d’agneau; 2 oignons; 3 gousses d’ail; 20 g gingembre frais; 400 g tomates concassées; 2 c. à café paprika; 1 c. à café cumin moulu; 1 c. à café coriandre moulue; 1/2 c. à café piment de Cayenne; 3 c. à soupe huile; 20 cl eau; sel

Ingrédients

900 gépaule d’agneau
2oignons
3gousses d’ail
20 ggingembre frais
400 gtomates concassées
2 c. à cafépaprika
1 c. à cafécumin moulu
1 c. à cafécoriandre moulue
1/2 c. à cafépiment de Cayenne
3 c. à soupehuile
20 cleau
sel

Préparation

Faites dorer l’agneau dans une cocotte avec l’huile, puis réservez-le. Faites fondre les oignons émincés dans la même cocotte jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Ajoutez l’ail et le gingembre râpés, puis le paprika, le cumin, la coriandre et le piment. Remettez la viande, ajoutez les tomates et l’eau, salez et mélangez. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant une heure et quart, en remuant de temps à autre. Découvrez les dernières minutes pour obtenir une sauce épaisse qui enrobe les morceaux.