Tajine d'agneau aux dattes

Name: Tajine d'agneau aux dattes
Ingredients: 900 g épaule d’agneau; 180 g dattes dénoyautées; 2 oignons; 60 g amandes mondées; 1 c. à soupe miel; 1 c. à café gingembre moulu; 1/2 c. à café cannelle; 3 c. à soupe huile d’olive; 40 cl eau; sel; poivre

Ingrédients

900 gépaule d’agneau
180 gdattes dénoyautées
2oignons
60 gamandes mondées
1 c. à soupemiel
1 c. à cafégingembre moulu
1/2 c. à cafécannelle
3 c. à soupehuile d’olive
40 cleau
sel
poivre

Préparation

Faites colorer l’agneau coupé en morceaux dans l’huile, puis ajoutez les oignons émincés. Saupoudrez de gingembre et de cannelle, salez et poivrez. Versez l’eau, couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure et quart. Ajoutez les dattes et le miel, puis laissez mijoter encore quinze minutes à découvert pour réduire le jus. Faites dorer séparément les amandes dans une poêle sèche et parsemez-en la viande au moment de servir.