Keftas d'agneau

Râpez finement l’oignon et pressez-le légèrement pour éliminer son excès d’eau. Mélangez-le à l’agneau haché avec l’ail écrasé, les herbes ciselées, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Travaillez la farce à la main jusqu’à ce qu’elle se tienne bien. Formez des boulettes allongées autour de petites brochettes ou façonnez de courts cylindres. Badigeonnez-les d’huile et faites-les cuire à la poêle ou sur un gril pendant huit à dix minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles dorent de tous côtés.