Haricot de mouton

Name: Haricot de mouton
Ingredients: 1 kg collier de mouton; 600 g pommes de terre; 350 g navets; 3 carottes; 2 oignons; 1 c. à soupe concentré de tomate; 1 c. à soupe farine; 70 cl bouillon; 2 c. à soupe huile; 2 branches thym; 1 feuille laurier; sel; poivre

Ingrédients

1 kgcollier de mouton
600 gpommes de terre
350 gnavets
3carottes
2oignons
1 c. à soupeconcentré de tomate
1 c. à soupefarine
70 clbouillon
2 c. à soupehuile
2 branchesthym
1 feuillelaurier
sel
poivre

Préparation

Faites bien colorer les morceaux de mouton dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez les oignons émincés et les carottes coupées en rondelles. Saupoudrez de farine, remuez et incorporez le concentré de tomate. Versez le bouillon, ajoutez le thym et le laurier, puis laissez cuire à couvert pendant une heure et quart. Épluchez les pommes de terre et les navets, coupez-les en morceaux assez gros et ajoutez-les à la cocotte. Poursuivez la cuisson trente-cinq à quarante minutes. La viande doit se détacher facilement et les légumes rester entiers dans une sauce onctueuse.