Collier d'agneau mijoté

Name: Collier d'agneau mijoté
Ingredients: 1,2 kg collier d’agneau en tranches; 3 carottes; 2 oignons; 3 gousses ail; 300 g tomates concassées; 15 cl vin blanc; 35 cl bouillon; 2 c. à soupe huile d’olive; 2 branches thym; 1 feuille laurier; sel; poivre

Ingrédients

1,2 kgcollier d’agneau en tranches
3carottes
2oignons
3 goussesail
300 gtomates concassées
15 clvin blanc
35 clbouillon
2 c. à soupehuile d’olive
2 branchesthym
1 feuillelaurier
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les tranches de collier dans l’huile sur toutes leurs faces. Ajoutez les oignons émincés et les carottes en rondelles, puis laissez revenir cinq minutes. Incorporez l’ail, les tomates, le thym et le laurier. Versez le vin blanc et laissez bouillir deux minutes avant d’ajouter le bouillon. Couvrez et laissez mijoter à très petit feu pendant une heure et demie à deux heures, en retournant les morceaux une ou deux fois. La viande doit être tendre et la sauce bien liée. Découvrez pendant les dernières minutes si elle est trop liquide.