Rôti de porc aux herbes

Name: Rôti de porc aux herbes
Ingredients: 1,2 kg rôti de porc dans l’échine; 3 gousses ail; 4 branches thym; 2 branches romarin; 4 brins persil; 3 c. à soupe huile d’olive; 15 cl bouillon; sel; poivre

Ingrédients

1,2 kgrôti de porc dans l’échine
3 goussesail
4 branchesthym
2 branchesromarin
4 brinspersil
3 c. à soupehuile d’olive
15 clbouillon
sel
poivre

Préparation

Faites chauffer le four à 180 °C. Hachez l’ail, le thym, le romarin et le persil, puis mélangez-les avec l’huile. Salez et poivrez le rôti, enduisez-le de ce mélange et déposez-le dans un plat. Versez le bouillon autour de la viande. Enfournez pour une heure et quart à une heure et demie, en arrosant toutes les vingt minutes. Ajoutez un peu d’eau si le jus réduit trop vite. Vérifiez la cuisson à cœur, puis laissez reposer le rôti dix minutes avant de le trancher. Versez le jus dégraissé sur les tranches.