Rôti de porc aux pruneaux

Name: Rôti de porc aux pruneaux
Ingredients: 1,2 kg rôti de porc dans l’échine; 250 g pruneaux dénoyautés; 2 oignons; 20 cl vin blanc sec; 20 cl bouillon; 2 c. à soupe huile; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

1,2 kgrôti de porc dans l’échine
250 gpruneaux dénoyautés
2oignons
20 clvin blanc sec
20 clbouillon
2 c. à soupehuile
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Faites dorer le rôti dans une cocotte avec l'huile chaude. Retirez-le un instant pour faire revenir les oignons émincés. Replacez la viande, salez, poivrez, ajoutez le thym et mouillez avec le vin blanc et le bouillon. Couvrez et laissez cuire doucement pendant une heure et quart environ, en retournant le rôti à mi-cuisson. Ajoutez les pruneaux et poursuivez la cuisson vingt à trente minutes, jusqu'à ce que la viande soit tendre et que les fruits aient gonflé dans le jus. Retirez le rôti, laissez-le reposer quelques minutes et faites réduire la sauce si elle est trop abondante. Servez les tranches entourées de pruneaux.