Échine de porc au four

Name: Échine de porc au four
Ingredients: 1,3 kg échine de porc; 800 g pommes de terre; 2 oignons; 4 gousses ail; 3 c. à soupe huile d’olive; 3 branches thym; 1 branche romarin; sel; poivre

Ingrédients

1,3 kgéchine de porc
800 gpommes de terre
2oignons
4 goussesail
3 c. à soupehuile d’olive
3 branchesthym
1 brancheromarin
sel
poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Frottez l'échine avec le sel, le poivre et une cuillerée d'huile. Posez-la dans un plat avec les oignons coupés en quartiers, l'ail en chemise et les herbes. Versez un petit verre d'eau dans le fond et enfournez pendant quarante minutes. Pelez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux et mélangez-les avec le reste d'huile, du sel et du poivre. Répartissez-les autour de la viande et poursuivez la cuisson environ une heure, en remuant les pommes de terre et en arrosant l'échine plusieurs fois. Si le fond sèche, ajoutez un peu d'eau chaude. Laissez reposer la viande dix minutes avant de la trancher.