Palette de porc à la bière

Name: Palette de porc à la bière
Ingredients: 1,3 kg palette de porc fraîche; 50 cl bière blonde; 3 oignons; 2 carottes; 1 c. à soupe moutarde; 25 g beurre; 1 c. à soupe huile; 2 feuilles laurier; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

1,3 kgpalette de porc fraîche
50 clbière blonde
3oignons
2carottes
1 c. à soupemoutarde
25 gbeurre
1 c. à soupehuile
2 feuilleslaurier
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Faites colorer la palette dans une cocotte avec le beurre et l'huile. Retirez-la et faites revenir les oignons émincés avec les carottes coupées en rondelles. Remettez la viande, ajoutez la moutarde, le thym et le laurier, puis versez la bière. Salez modérément et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feu très doux pendant deux heures à deux heures et demie, en retournant la palette de temps à autre. La viande doit devenir tendre sans se défaire complètement. Sortez-la, faites réduire le jus à découvert si nécessaire et servez avec les légumes et la sauce à la bière.