Côtes de porc à la moutarde

Name: Côtes de porc à la moutarde
Ingredients: 4 pièces de 180 g côtes de porc; 2 c. à soupe moutarde de Dijon; 15 cl crème fraîche; 2 échalotes; 10 cl vin blanc sec; 25 g beurre; 1 c. à soupe huile; sel; poivre

Ingrédients

4 pièces de 180 gcôtes de porc
2 c. à soupemoutarde de Dijon
15 clcrème fraîche
2échalotes
10 clvin blanc sec
25 gbeurre
1 c. à soupehuile
sel
poivre

Préparation

Assaisonnez les côtes de porc et faites-les dorer dans une grande poêle avec le beurre et l'huile. Baissez le feu et poursuivez la cuisson en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la chair soit cuite sans devenir sèche. Déposez-les sur un plat chaud. Mettez les échalotes hachées dans la poêle et faites-les revenir une minute. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et la moutarde, mélangez et laissez épaissir légèrement à feu doux. Replacez les côtes dans la sauce pour les enrober, puis servez immédiatement.