Sauté de porc aux champignons

Name: Sauté de porc aux champignons
Ingredients: 800 g épaule de porc; 350 g champignons de Paris; 2 échalotes; 15 cl vin blanc; 15 cl crème fraîche; 25 g beurre; 3 brins persil; sel; poivre

Ingrédients

800 gépaule de porc
350 gchampignons de Paris
2échalotes
15 clvin blanc
15 clcrème fraîche
25 gbeurre
3 brinspersil
sel
poivre

Préparation

Coupez l’épaule en cubes réguliers. Faites-les colorer dans une cocotte avec le beurre, puis ajoutez les échalotes hachées et laissez-les devenir translucides. Mouillez avec le vin blanc, salez légèrement et couvrez pour laisser mijoter quarante-cinq minutes. Nettoyez les champignons, émincez-les et faites-les revenir à part jusqu’à évaporation de leur eau. Réunissez-les avec la viande, ajoutez la crème et poursuivez la cuisson quinze minutes à feu doux. Parsemez de persil haché et servez avec le jus réduit.