Jambonneau braisé

Name: Jambonneau braisé
Ingredients: 2 de 700 g jambonneaux frais; 2 oignons; 2 carottes; 4 gousses ail; 25 cl vin blanc; 50 cl bouillon; 3 branches thym; 2 feuilles laurier; 2 c. à soupe huile; sel; poivre

Ingrédients

2 de 700 gjambonneaux frais
2oignons
2carottes
4 goussesail
25 clvin blanc
50 clbouillon
3 branchesthym
2 feuilleslaurier
2 c. à soupehuile
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les jambonneaux sur toutes leurs faces dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez les oignons et les carottes coupés en morceaux, puis l’ail, le thym et le laurier. Versez le vin blanc et laissez-le réduire quelques minutes. Ajoutez le bouillon, couvrez et placez la cocotte au four à 160 °C pour deux heures et demie environ. Retournez les jambonneaux une ou deux fois et arrosez-les avec leur jus. Découvrez pendant la dernière demi-heure pour obtenir une peau dorée et une sauce concentrée.