Andouillette sauce moutarde

Name: Andouillette sauce moutarde
Ingredients: 4 andouillettes; 2 échalotes; 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne; 15 cl vin blanc; 20 cl crème fraîche; 30 g beurre; poivre

Ingrédients

4andouillettes
2échalotes
2 c. à soupemoutarde à l’ancienne
15 clvin blanc
20 clcrème fraîche
30 gbeurre
poivre

Préparation

Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez-y les andouillettes. Laissez-les dorer doucement sur toutes leurs faces, en les retournant sans les percer. Retirez-les et gardez-les au chaud. Faites revenir les échalotes hachées dans la même poêle, versez le vin blanc et laissez réduire de moitié. Incorporez la moutarde et la crème, poivrez et remuez sur feu doux jusqu’à ce que la sauce soit liée. Remettez les andouillettes quelques minutes dans cette sauce pour achever de les réchauffer.