Saucisses aux lentilles

Rincez les lentilles et placez-les dans une casserole avec les carottes en rondelles, l’oignon émincé, l’ail et le bouquet garni. Couvrez largement d’eau froide et faites cuire à petits frémissements pendant vingt-cinq à trente minutes. Pendant ce temps, faites dorer les saucisses dans une poêle légèrement huilée, puis poursuivez leur cuisson à feu modéré en les retournant régulièrement. Égouttez partiellement les lentilles, salez et poivrez, puis ajoutez les saucisses et laissez-les reposer quelques minutes dans le jus chaud avant de servir.