Rougail saucisses

Name: Rougail saucisses
Ingredients: 6 saucisses fumées; 600 g tomates mûres; 3 oignons; 4 gousses ail; 25 g gingembre frais; 1 piment rouge; 1 c. à café curcuma; 2 c. à soupe huile; 2 branches thym; sel

Ingrédients

6saucisses fumées
600 gtomates mûres
3oignons
4 goussesail
25 ggingembre frais
1piment rouge
1 c. à cafécurcuma
2 c. à soupehuile
2 branchesthym
sel

Préparation

Faites blanchir les saucisses quelques minutes si elles sont très salées, puis coupez-les en rondelles épaisses. Faites-les dorer dans une cocotte avec l’huile et retirez-les. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre, puis incorporez l’ail, le gingembre et le piment pilés. Saupoudrez de curcuma, ajoutez les tomates concassées et le thym, puis remettez les saucisses. Couvrez et laissez cuire à feu doux une trentaine de minutes, jusqu’à ce que les tomates forment une sauce épaisse qui enrobe les morceaux.