Porc aux figues

Name: Porc aux figues
Ingredients: 700 g filet mignon de porc; 8 figues fraîches; 3 échalotes; 15 cl vin rouge; 15 cl bouillon; 1 c. à soupe miel; 30 g beurre; sel; poivre

Ingrédients

700 gfilet mignon de porc
8figues fraîches
3échalotes
15 clvin rouge
15 clbouillon
1 c. à soupemiel
30 gbeurre
sel
poivre

Préparation

Faites dorer le filet mignon dans la moitié du beurre, puis retirez-le. Faites fondre les échalotes hachées dans la même cocotte, ajoutez le vin rouge et laissez-le réduire de moitié. Versez le bouillon et remettez la viande. Couvrez et laissez cuire doucement une vingtaine de minutes. Ajoutez les figues coupées en deux et le miel, puis poursuivez la cuisson cinq à huit minutes sans trop remuer. Retirez la viande, tranchez-la et faites légèrement réduire le jus avec le reste du beurre avant de servir.