Porc aux châtaignes

Name: Porc aux châtaignes
Ingredients: 900 g échine de porc; 450 g châtaignes cuites et pelées; 2 oignons; 20 cl vin blanc; 30 cl bouillon; 30 g beurre; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

900 géchine de porc
450 gchâtaignes cuites et pelées
2oignons
20 clvin blanc
30 clbouillon
30 gbeurre
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Faites dorer l’échine coupée en gros morceaux dans le beurre. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les blondir, puis versez le vin blanc et le bouillon. Déposez le thym, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter une heure environ. Ajoutez les châtaignes cuites et poursuivez la cuisson vingt minutes, en remuant délicatement pour ne pas les écraser. Découvrez si nécessaire pour concentrer le jus avant de servir.