Agneau à la tomate et au cumin

Name: Agneau à la tomate et au cumin
Ingredients: 850 g épaule d’agneau; 600 g tomates mûres; 2 oignons; 3 gousses ail; 2 c. à café cumin moulu; 1 c. à café paprika doux; 3 c. à soupe huile d’olive; 20 cl bouillon; sel; poivre

Ingrédients

850 gépaule d’agneau
600 gtomates mûres
2oignons
3 goussesail
2 c. à cafécumin moulu
1 c. à cafépaprika doux
3 c. à soupehuile d’olive
20 clbouillon
sel
poivre

Préparation

Faites dorer l’agneau coupé en morceaux dans l’huile. Retirez-le et faites revenir les oignons émincés avec l’ail. Ajoutez le cumin et le paprika, remuez quelques instants, puis incorporez les tomates pelées et concassées. Remettez l’agneau dans la cocotte, versez le bouillon et assaisonnez. Couvrez et laissez mijoter une heure environ, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Découvrez en fin de cuisson pour obtenir une sauce tomate épaisse et parfumée.