Porc aux olives vertes

Name: Porc aux olives vertes
Ingredients: 800 g échine de porc; 180 g olives vertes dénoyautées; 2 oignons; 3 gousses ail; 300 g tomates concassées; 15 cl vin blanc; 3 c. à soupe huile d’olive; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

800 géchine de porc
180 golives vertes dénoyautées
2oignons
3 goussesail
300 gtomates concassées
15 clvin blanc
3 c. à soupehuile d’olive
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Faites dorer les morceaux de porc dans l’huile d’olive. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre, puis incorporez l’ail, les tomates et le thym. Versez le vin blanc et laissez frémir quelques minutes. Couvrez et faites mijoter cinquante minutes à feu doux. Ajoutez les olives vertes, préalablement rincées si elles sont très salées, et poursuivez la cuisson quinze minutes. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec le jus réduit.