Porc aux haricots verts

Équeutez les haricots verts et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant leur tenue. Égouttez-les. Coupez le porc en lanières et faites-les dorer rapidement dans une grande poêle avec l’huile. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail haché, puis les tomates coupées en deux. Versez le bouillon et laissez cuire quelques minutes, jusqu’à ce que le porc soit cuit à cœur. Incorporez les haricots, mélangez doucement pour les réchauffer et terminez avec le persil haché.