Poulet au citron confit

Name: Poulet au citron confit
Ingredients: 1,4 kg poulet découpé; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 oignon; 2 gousses ail; 1 citron confit au sel; 100 g olives vertes; 20 cl bouillon de volaille; sel; poivre

Ingrédients

1,4 kgpoulet découpé
2 c. à soupehuile d’olive
1oignon
2 goussesail
1citron confit au sel
100 golives vertes
20 clbouillon de volaille
sel
poivre

Préparation

Découpez le poulet en morceaux, salez-les et faites-les dorer sur toutes leurs faces dans une cocotte avec l’huile. Réservez-les, puis faites fondre l’oignon émincé et l’ail sans les brûler. Ajoutez les écorce du citron confit émincée et les olives et laissez revenir quelques minutes pour développer leurs parfums. Remettez le poulet dans la cocotte, ajoutez les bouillon, puis couvrez et laissez mijoter doucement de 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la viande soit cuite à cœur. Découvrez en fin de cuisson si la sauce demande à réduire. Rectifiez l’assaisonnement et servez avec le jus de cuisson.