Poulet frit croustillant

Name: Poulet frit croustillant
Ingredients: 1 kg pilons de poulet; 180 g farine; 40 cl lait fermenté; 2 c. à café paprika; 1 c. à café ail en poudre; 1 litre huile de friture; sel; poivre

Ingrédients

1 kgpilons de poulet
180 gfarine
40 cllait fermenté
2 c. à cafépaprika
1 c. à caféail en poudre
1 litrehuile de friture
sel
poivre

Préparation

Laissez les pilons reposer au frais dans le lait fermenté pendant au moins deux heures. Mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Égouttez les pilons et roulez-les généreusement dans la farine assaisonnée. Faites-les frire par petites quantités dans une huile maintenue autour de 165 °C, pendant quinze à vingt minutes selon leur taille. La croûte doit être dorée et la chair parfaitement cuite près de l’os. Égouttez sur une grille.