Poule au riz

Name: Poule au riz
Ingredients: 1,8 kg poule entière; 3 litres eau; 1 oignon piqué de 2 clous de girofle; 250 g riz; 3 carottes; 1 poireau; 1 bouquet garni; sel; poivre

Ingrédients

1,8 kgpoule entière
3 litreseau
1oignon piqué de 2 clous de girofle
250 griz
3carottes
1poireau
1bouquet garni
sel
poivre

Préparation

Placez la poule dans une grande marmite, couvrez-la d’eau froide et portez lentement à frémissement. Écumez soigneusement, puis ajoutez l’oignon et les légumes préparés. Laissez cuire à très petit bouillon pendant deux heures environ, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Prélevez environ 60 cl de bouillon filtré pour cuire le riz. Servez la poule découpée avec le riz moelleux et les légumes du bouillon.