Aiguillettes de canard à la moutarde

Name: Aiguillettes de canard à la moutarde
Ingredients: 650 g aiguillettes de canard; 2 c. à soupe moutarde à l’ancienne; 15 cl crème fraîche; sel; poivre

Ingrédients

650 gaiguillettes de canard
2 c. à soupemoutarde à l’ancienne
15 clcrème fraîche
sel
poivre

Préparation

Salez et poivrez les aiguillettes de canard. Faites chauffer une poêle et saisissez-les rapidement, une à deux minutes par face selon leur épaisseur, sans les laisser se dessécher. Retirez-les et gardez-les au chaud. Baissez le feu, versez la crème fraîche dans la poêle et incorporez la moutarde à l’ancienne. Mélangez en grattant les sucs de cuisson, puis laissez épaissir doucement pendant deux à trois minutes sans forte ébullition. Remettez les aiguillettes dans la sauce pour les réchauffer brièvement et servez aussitôt.