Dos de cabillaud au chorizo

Name: Dos de cabillaud au chorizo
Ingredients: 800 g de dos de cabillaud cabillaud; 100 g chorizo doux; 200 g tomates cerises; 2 c. à soupe huile d’olive; sel; poivre

Ingrédients

800 g de dos de cabillaudcabillaud
100 gchorizo doux
200 gtomates cerises
2 c. à soupehuile d’olive
sel
poivre

Préparation

Séchez le poisson avec soin et assaisonnez-le légèrement. Coupez le chorizo en petits dés et faites-le revenir sans excès de matière grasse. Ajoutez les tomates cerises coupées en deux et laissez-les s’attendrir cinq minutes. Déposez les morceaux de poisson dans la sauce frémissante, couvrez à demi et laissez cuire doucement huit à douze minutes selon leur épaisseur. La chair doit devenir opaque et se séparer facilement, sans se défaire dans la casserole. Servez aussitôt, en répartissant la garniture autour du poisson.