Merlu au four

Séchez le poisson avec soin et assaisonnez-le légèrement. Écrasez l’ail avec l’huile d’olive et le jus de citron, puis enduisez-en le poisson. Préchauffez le four à 190 °C. Disposez le poisson sur la garniture dans un plat, arrosez-le du jus de cuisson et enfournez douze à dix-huit minutes, selon son épaisseur. Vérifiez la cuisson au point le plus épais sans prolonger inutilement. Servez sans attendre, avec le jus recueilli dans le plat ou la poêle.