Morue à la tomate

Name: Morue à la tomate
Ingredients: 800 g de morue salée morue; 500 g tomates mûres; 1 oignon; 2 gousses ail; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 branches thym

Ingrédients

800 g de morue saléemorue
500 gtomates mûres
1oignon
2 goussesail
4 c. à soupehuile d’olive
2 branchesthym

Préparation

Faites dessaler la morue au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures, en renouvelant l’eau plusieurs fois. Égouttez-la et retirez les arêtes apparentes. Faites fondre l’oignon émincé et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates coupées en morceaux et le thym. Laissez compoter quinze à vingt minutes jusqu’à obtenir une sauce liée. Déposez les morceaux de morue dans la préparation et laissez-les cuire à feu doux huit à dix minutes, sans faire bouillir, pour qu’ils restent entiers. Servez aussitôt, en répartissant la garniture autour du poisson.